材料:澎湖絲瓜1-2條..脆酥粉..麵粉..鹽巴..
做法:將絲瓜去皮切四等份段..何謂四等份段..(把絲瓜切段..再切成四等份..即便就是四等份段囉!!)
去掉中心的籽(因為籽帶許多水分會影響到酥脆的麵衣所以必須去掉..)
取一個碗公加入脆酥粉..麵粉..鹽巴..少許沙拉油..再加水..慢慢調勻..調成粉漿狀
取一大油鍋..加入6分滿的沙拉油..以大火熱油約1-3分鐘..再以中小火操作..將切好的絲瓜沾上粉漿入油鍋炸
等炸到麵衣呈金黃色即可撈起...盛上盤子...取一小醬油碟加入蕃茄醬...把絲瓜沾著蕃茄醬吃..很好吃喔!!
蕃茄醬酸甜的味道取代了絲瓜裹上的麵衣..如此一來既不會油膩又健康..
