材料:吳郭魚一尾或兩尾..蒜頭..青蔥..辣椒..
調味料:醬油..糖(最好用二砂糖..有點黃的那種)鹽巴..
做法:先將吳郭魚用刀斜切魚身兩刀或三刀(如上圖)再從中劃一刀..抹上些許鹽巴..
起一油熱鍋...將吳郭魚入鍋煎至金黃色..(如下圖)
如上圖所示..煎至金黃色..斜刀切是方便食用好夾取...才不會夾的零零散散..起鍋備用...
利用剛剛煎魚的油鍋剩餘的油..爆香蒜頭..辣椒..蔥白..在加入糖炒香...以小火炒至溶化..
在加入醬油...融合在一起之後...小滾起泡...再放水...大滾之後...加入剛剛煎好的吳郭魚..
以中小火煮至入味..在灑上青蔥...即可上桌
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