材料:糯米、雞肉(雞腿肉或半隻雞)、麻油、米酒、鹽巴、水、老薑
做法:將老薑切片備用，雞肉洗淨(大腿骨的部分容易有血水殘留)
糯米也洗淨備用(別太早洗，因為糯米很容易遇水分膨脹)
步驟:油鍋燒熱放入麻油轉中火(此時冒煙)，加入薑片爆香把薑片爆到
有點微咖啡色或是顏色稍深的土黃色，薑片會越爆越薄。
爆香完之後，加入雞肉開大火翻炒，炒至雞肉變色微熟後放入
米酒，大約是雞肉的一半(放入鍋中淹至雞肉的一半)以中火滾一
下，在蓋上鍋蓋悶煮至雞肉吸入米酒香氣微乾。
打開鍋蓋加入水、米酒、糯米，有比例的噢!!要注意...
例如:要煮6杯的糯米就必須放入3杯水、3杯米酒，或是4杯水
2杯米酒，以此類推。意思是說要煮幾杯糯米就要放入同等量
的水與米酒。
放入水與米酒之後開大火滾一下，在蓋上鍋蓋以中小火悶煮約莫
3-5分鐘。打開鍋蓋倒入洗好的糯米先以大火攪動至糯米產生
黏性之後，再以中小火攪動至糯米完全吸收鍋中的水與米酒。
拿一個鍋子裝入炒好的米糕，放入電鍋蒸煮。外鍋約放1杯水
等電鍋蒸煮完之後，拿飯匙把鍋底下的米糕由下往上翻鬆，
吃一口看看糯米是否已經熟透，若是還未熟透，請酌量的放入
外鍋的水再次蒸煮。(使用的是大同電鍋噢!!不是電子鍋，就是
電鍋裡面還要放水才能把東西給蒸煮熟的那種)
