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食材:

中華雞蛋豆腐1盒或2盒...豬絞肉...青蔥2根...蒜頭3顆...辣椒2根..薑絲(非彼"疆屍"~_~)

調味料:

鹽巴..糖..黑豆瓣醬..醬油..太白粉..水..香油



做法:如上圖

先把豆腐從盒子上取下,切片(約0.5-1公分厚度)..起油鍋,下鍋油煎,由於豆腐本身水分多,
油會冒泡是自然現象,(可是呢!!會爆噴,請蓋上油鍋,閃遠一點~_~)以中小火油煎。
煎至"金黃色"即可(如下圖),撈起備用。



再起另一油鍋爆香蒜頭..辣椒..薑絲..青蔥(蔥白部分)有香氣之後再加入豬絞肉拌炒,如下圖



待豬絞肉拌炒,加入調味料,鹽巴少許..糖少許..黑豆辦醬..醬油..翻炒一下..炒出香氣

加入水待滾,如下圖



水滾之後加入剛剛撈起備用的豆腐,如下圖



讓豆腐再調味過的水鍋裡面入味,試一下味道,OK之後呢!!

把太白粉加水以1:1或是1:2的比例調好太白粉水,慢慢加入鍋子內,鍋鏟要翻動一下,才不會結塊

在加入青蔥,稍微翻炒一下,加入少許香油,即可上桌...